Quando as temperaturas começam a cair, nada se compara a uma xícara de chá quente. Seja para entrar no clima festivo, desfrutar de uma bebida, ou ainda aumentar a imunidade, este elixir proveniente da Camellia sinensis é sempre uma ótima escolha. A Infusorina listou algumas dicas de harmonização entre chás e sopas, para aquecer o seu inverno.
Creme de Funghi e chá preto defumado (Lapsang souchong)
Os sabores terrosos dos cogumelos harmonizam com o chá preto defumado (Lapsang souchong). Este tipo de chá tem origem na China, onde a sua característica principal é o sabor defumado, resultado da sua secagem sobre fogo de madeira de pinho.
No Brasil, pode-se encontrar o chá preto defumado orgânico do Sítio Shimada, produzido artesanalmente, finalizado com a fumaça de madeira dos pés de lichia da propriedade, no Vale do Ribeira.
Sopa de legumes & chá verde
A leveza dos vegetais, combina com perfeição ao umami dos chás verdes. O leque de opções é extenso. Listamos como recomendações, entre outros, o Yame Gyokuro , aos chás verdes de produção nacional.
Caldo de peixe e chá branco
O chá branco costuma ser muito delicado. Vai bem com pratos mais leves como peixes ligeiramente temperados. Por isso, uma excelente opção é um caldo de truta com lâminas de amêndoas. Um verdadeiro prazer gastronômico.
Sopa de abóbora defumada
O chá oolong é perfeito com refeições com carboidratos. Como sugestão, indicamos uma sopa de abóbora defumada, harmonizando perfeitamente com esta bebida.
Bônus: Chá Verde Infusionado no Sopa de Tupinambo
Você já conheceu o Tupinambo? Também conhecido como alcachofra de Jerusalém ou girassol-batateiro, tem aparência de uma batatinha suja e é uma raiz deliciosa.No Brasil, pode ser encontrado em alguns mercados orgânicos.
Nesta receita utilizamos o chá verde ao invés do caldo. Os sabores do chá realmente funcionam bem em conjunto com a raiz solar.
Chá Verde Infusionado na Sopa de Tupinambo
Ingredients
- 6 xicaras chá verde infusionado
- 1 kg tupinambo ou alcachofra de Jerusalém
- 1 colher de chá azeite de oliva
- 1 unidade alho-poró picado
- 50 ml suco de limão
- 4 g alecrim fresco picado
- 1/2 bulbo erva-doce
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
Instructions
- Descasque o tupinambo ou açafrão de Jerusalém, coloque-os em uma tigela grande com água fria (e um pouco de limão), para evitar que escureçam.
- Pegue o tupinambo descascado da água e pique em pedaços de 2,5 cm.
- Coloque uma panela grande em fogo médio no fogão, refogue o alho-poró, o alho e o tupinambo por alguns minutos.
- Adicione o suco de limão, o alecrim picado, sal e pimenta e cerca de dois terços do chá verde.
- Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 30 minutos.
- Tire a sopa do fogão e bata. Se a sopa parecer muito espessa, adicione o resto do chá verde e deixe ferver por mais dois minutos.
- Prove, adicione mais especiarias e suco de limão se necessário. Sirva com uma pitada de azeite, alecrim fresco e algumas rodelas finas de erva-doce.
- Bom apetite!
A infusão de chá é uma maneira divertida de experimentar novos sabores em suas sopas padrão.
Caso queira dar um toque um pouco mais especial, adicione 80 ml de vinho branco!
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Um abraço com chá quentinho da Infusorina ♥