Chá Verde Infusionado na Sopa de Tupinambo
Você já conheceu o Tupinambo? Também conhecido como alcachofra de Jerusalém ou girassol-batateiro, tem aparência de uma batatinha suja e é uma raiz deliciosa. Pode ser encontrado em alguns mercados de alimentos orgânicos.Nesta receita utilizamos o chá verde ao invés do caldo. Os sabores do chá realmente funcionam bem em conjunto com a raiz solar.
Ingredients
- 6 xicaras chá verde infusionado
- 1 kg tupinambo ou alcachofra de Jerusalém
- 1 colher de chá azeite de oliva
- 1 unidade alho-poró picado
- 50 ml suco de limão
- 4 g alecrim fresco picado
- 1/2 bulbo erva-doce
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
Instructions
- Descasque o tupinambo ou açafrão de Jerusalém, coloque-os em uma tigela grande com água fria (e um pouco de limão), para evitar que escureçam.
- Pegue o tupinambo descascado da água e pique em pedaços de 2,5 cm.
- Coloque uma panela grande em fogo médio no fogão, refogue o alho-poró, o alho e o tupinambo por alguns minutos.
- Adicione o suco de limão, o alecrim picado, sal e pimenta e cerca de dois terços do chá verde.
- Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 30 minutos.
- Tire a sopa do fogão e bata. Se a sopa parecer muito espessa, adicione o resto do chá verde e deixe ferver por mais dois minutos.
- Prove, adicione mais especiarias e suco de limão se necessário. Sirva com uma pitada de azeite, alecrim fresco e algumas rodelas finas de erva-doce.
- Bom apetite!